BAMYA ÇORBASI/KONYA USULÜ

Gülçin Tüzel Dokur | 31/01/2018

Konya seyahatimde öğrendiğim bamya çorbasının tarifini paylaşıyorum sizlere...

Konya Usulü Bamya Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

• 300 gr kuşbaşı et

• 100 gr kuru çiçek bamya

• 2 orta boy soğan

• 3-4 çorba kaşığı sıvı yağ

• 2 çorba kaşığı domates salçası

• 1 çorba kaşığı biber salçası

• Yarım limon

• 1 çay kaşığı limon tozu

• 1 litre kaynar su

• Tuz

Konya Usulü Bamya Çorbası Tarifi Yapılışı

Kuru çiçek bamyaları tel süzgece alarak iyice sürtelim, üzerindeki tüylerin süzgeçle çıkmasını sağlayalım.
Bamyaları küçük bir tencereye alıp, üzerini geçecek kadar su ekleyip 10-15 dakika haşlayalım. Daha sonra bamyaları iplerinden ayıralım.
Kuşbaşı büyüklüğündeki etlerimizi, kuşbaşı etin dörtte biri oranında küçültelim.
Düdüklü tencereye eti alıp suyunu salıp tekrar çekene kadar kavuralım. Yağını ekleyip soğanlarını atıp kavuralım. Salçalarını ekleyip tekrar kavuralım, yavaş yavaş suyunu ekleyip karıştıralım. Bamyalarını ekleyip, yarım limonu ve limon tozunu ekleyip tuzunu atalım. Su oranını kendinize göre ayarlayabilirsiniz, çorba olduğu için biraz sulu olması lazım. Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp 20 dakika pişirelim. Afiyet olsun.