KABAK ÇİÇEĞİ DOLMASI

Gülçin Tüzel Dokur | 23/01/2019

Antalya sadece turizmi ile meşhur bir yer değil, birbirinden lezzetli yemeklere de ev sahipliği yapar. Kabak çiçeği dolması Antalya'da yiyebileceğiniz yöresel lezzetlerden biri.

İşte tarifi:

Malzemeleri:

20-25 tane kabak çiçeği

1 su bardağı pirinç

1 adet kuru soğan

1 adet domates

nane, maydanoz

karabiber, tuz, zeytinyağı

  

Kabak Çiçeği Dolması (Zeytinyağlı) Tarifi'nin Yapılışı:

Kabak çiçeklerini yıkadıktan sonra çiçeğin sap kısmındaki yeşillikleri kopartın. Çiçeğin içindeki sarı kısmı çay kaşığı yardımı ile çıkartın.(yaprağı yırtmadan)

Yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında kavurun, üzerine yıkadığınız pirinci ilave edin. Pirinçler şeffaflaşınca domates rendesi ilave edin. Bir iki karıştırıp yeşillikleri, karabiberi yarım su bardağı su ve tuzunu da ekleyip demlenmeye bırakın.

Dolma içi soğuyunca kabak çiçeklerinin içine birer tatlı kaşığı koyun. Çiçeğin üst kısmını katlayıp, katladığınız yer altta kalacak şekilde tencereye (hafif dik)sıralayın. Üzerine bir iki kaşık zeytinyağı gezdirin, tuzunu ve suyunu koyup pişirin.