MUHLAMA/RİZE
Gülçin Tüzel Dokur | 28/12/2019
32 gün Rize'de kalınca muhlama tarifi yazmazsam olmazdı.Süt ilavesi isteğe göre ben su ilave ederek yapıyorum.
Muhlama için gerekli malzemeler.
4 yemek kaşığı (tepeleme)
tereyağı
3 yemek kaşığı
mısır unu
1 su bardağı
süt
1,5 su bardağı
su
200 gram
tel peyniri (arzuya göre kolot veya dil peyniri)
Tereyağını tavada eritin ve yakmadan köpüklü kıvama getirin.
Tereyağı kızgınken mısır ununu ekleyin ve orta ateşte mısır ununu kavurun.
Su ve süt karışımını ayrı bir sos tenceresinde karıştırıp, ısıtın.
Sıcak su ve süt karışımını mısır unu ve tereyağının üzerine yavaşça ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Mısır unu ve süt karışımı kıvam almaya başlayınca tel peyniri üzerine ekleyin ve ocağın altını kısın.
Fazla müdahale etmeden peynirin erimesi için küçük dokunuşlar yapın.
Peynir eridikten sonra tavadaki tüm malzemeyi alt üst ederek karıştırın.
Tereyağ üste doğru çıkmaya başlayınca mıhlamanız hazır olmuş demektir. Afiyet olsun.
