YILBAŞI HİNDİSİ

YILBAŞI HİNDİSİ

Gülçin Tüzel Dokur | 31/01/2018

İç pilavlı ve karamelize portakal soslu hindi tarifi için malzemeler

Malzemeler

1 bütün hindi

1 paket taze kekik

1 paket taze biberiye

2 limonun suyu

Yarım çay fincanı ayçiçeği yağı

1 bütün sarımsak

3 soğan

Tuz

Karabiber

Karamelize portakal için

2 portakal

20 gr tereyağı

20 gr toz şeker

Kestaneli ve buğdaylı iç pilav

2 soğan

5 diş sarımsak

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 kg haşlanmış buğday

20 gr kuş üzümü

20 gr tarçın

30 gr tereyağı

200 gr haşlanmış kestane

Tuz

Karabiber



HİNDİ,YILBAŞI MENÜSÜ,İÇ PİLAV,KESTANE


İç pilavlı ve karamelize portakal soslu hindi hazırlanışı


Hindinin içerisine kekik, biberiye, sarımsak ve yarıya kesilmiş soğanları yerleştirin. Fırın ipiyle açık kısmı bağlayın ya da dikin.

Limon suyu, ayçiçeği yağı, tuz ve karabiberi karıştırıp hindinin üzerine sürün. 180 dereceye ayarlı fırında 3-4 saat, üzeri iyice kızarıncaya kadar pişirin.

Karamelize portakal için
Portakal kabuklarını ince şeritler halinde doğrayın ve acılığı gidinceye kadar suyunu değiştirerek 3-4 defa kaynatın.

Tereyağı ve şekeri tavada karamelize haline getirin. Portakal kabuklarını ekleyip karıştırın ve pişen hindinin üzerine yayın.

Kestaneli ve buğdaylı iç pilav
Soğan ve sarımsağı ince doğrayıp zeytinyağında soteleyin. Buğday, kuş üzümü, tarçın, tuz ve karabiberi ekleyin. Gerekirse az su ilavesi yaparak kısık ateşte 15 dakika pişirin. Tereyağı ve kestaneleri ekleyip karıştırın ve hindinin yanında servis yapın.