YUMURTALI PATLICAN/URFA YÖRESİ

Gülçin Tüzel Dokur | 10/02/2018

Malzemeler : 

 

* 3 adet tombiş patlıcan,
* 3 yumurta,
* 2-3 çay bardağı un,
* Tuz.

Kızartmak için : Sıvı yağ.

Üzeri için : Sarımsaklı yoğurt.

Yapılışı :

* Patlıcanlar yıkanır ve soyulur. Sonra da patlıcanlar halka halka doğranır.
* Un ile tuz karıştırılır. Bir kasede de yumurta çırpılır.
* Doğranan patlıcanlar, önce una, sonra yumurtaya, bulanır ve kızgın yağın içine atılır.                                
* Kızarmış patlıcanların üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür ve servis yapılır.